Spargel putzen und die Enden abschneiden. Tomaten halbieren. Beides auf ein Blech geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten rösten.

Währenddessen die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Dressing anrühren: Tahini mit Zitrone, Öl, Ahornsirup und Wasser cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel und Tomaten auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Nüssen bestreuen.