Für die Herrencréme den Vanillepudding mit der Milch nach Anweisung kochen und erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Sahne sehr steif schlagen, dann den erkalteten Pudding mit dem Handrührgerät aufschlagen, Weinbrand darunter rühren, Schokoraspeln oder Schokotröpfchen darunter heben, dann die steif geschlagene Sahne mit dem Löffel leicht darunter ziehen. Für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.