Die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Himbeeren ins Glas geben bis der Boden bedeckt ist. Den Vanillezucker darüber streuen. Dann die angerösteten Mandelblätter darauf verteilen.

Jetzt eine Schicht vom Joghurt-Sahne-Mix darüber gießen und danach das Ganze nach Belieben wiederholen, bis einige Schichten entstanden sind. Abschließend reichlich braunen Zucker als finish über das Dessert streuen. Das Ganze für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.