Gefüllte Avocado an Brot im Tontopf (Katrin Holtwick, Ilka Semmler)
Zutaten
Gefüllte Avocado
| Kirschtomaten | |
| Zwiebel | |
| Öl | |
| Balsamico | |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Feta gewürfelt | |
| Avocados reif | |
| Zitrone |
Tontopf-Brot
| Schwarzbier | |
| Roggen Schrot Type 1800 | |
| Hefewürfel | |
| Wasser | |
| Natursauerteig flüssig im Beutel | |
| Weizenmehl | |
| Roggenmehl | |
| Salz | |
| Frühstücksspeck |
Zubereitung
Avocado
Für die gefüllte Avocado zunächst Tomaten und Zwiebel klein würfeln und mit Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Dann die Fetawürfel untermischen.
Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Die Avocado-Hälften leicht aushöhlen, mit Zitrone beträufeln und die Tomaten-Fetamischung hineingeben.
Brot
Für das Brot am Vortrag das Schwarzbier aufkochen und Schrot untermischen. Die Masse bis zum nächsten Tag ruhen lassen.
Roggen- und Weizenmehl mit der Hefe und 250 ml Wasser und Salz verkneten. Nun den fertigen Roggenschrot untermischen und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 250°C, Tontöpfe einfetten und mit Frühstücksschinken auslegen. Die Tontöpfe zu zwei Drittel mit Teig befüllen und für 10 Minuten bei 250°C backen. Danach für weitere 30 Minuten bei 200°C fertig backen.
Das fertige Brot ein wenig abkühlen lassen und zu den gefüllten Avocados servieren.
