Die Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und kleinschneiden. Anschließend die Sahne mit Vanillezucker aufschlagen. Je zwei Kugeln Vanille-Eis auf den Teller geben und mit den frischen Erdbeeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und die Minzblätter als Garnitur auf den Tellerrand legen. Abschließend die Sahne auf das Eis geben.