Wachtelbrust mit Rosmarin in Butter und Olivenöl umseitig goldbraun braten.

Vinaigrette aus Himbeeren, Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl anrühren.

Rucola-Salat zupfen, mit dem Dressing anmachen und final abschmecken.

Den Mais mörsern.

Wachtel mit einem Zweig Rosmarin anrichten, Butter darüber geben. Den Salat daneben anrichten und mit den Maisbröseln bestreuen.

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