Johann Lafer ist einer der bekanntesten Fernsehköche Deutschlands.
Geboren am: 27.09.1957
Geburtsort: St. Stefan im Rosental, Steiermark
Mit seiner Expertise, zahlreichen TV-Auftritten und preisgekrönten Kochbüchern prägt Johann Lafer seit Jahrzehnten die deutsche Kulinarik-Landschaft.
Johann Lafers Werdegang
Johann Lafer wurde am 27. September 1957 in der Steiermark geboren. Nach der Schule absolvierte er eine Kochlehre im Hotel „Gösser Bräu“ in Graz, Österreich. Nachdem er die Ausbildung abgeschlossen hatte, zog er nach Deutschland, um dort als Koch Fuß zu fassen. In Deutschland arbeitete er unter anderen im Hamburger „Le Canard“ und im „Schweizer Hof“ in Berlin. Bereits 1980 erhielt er die Auszeichnung zum besten deutschen Patissier. Sieben Jahre später seinen zweiten Michelin-Stern und im Laufe seiner Karriere etliche weitere Auszeichnungen und Preise.
Johann Lafer eröffnet seine erste Kochschule
Bereits 1994 eröffneten er und seine Ehefrau ein Relais & Châteaux-Hotel mitsamt Restaurant und Gasthaus auf der Stromburg. Zwei Jahre später eröffnete Johann Lafer seine eigene Kochschule „Lafer Table d’Or“ in Guldental. Fünf Jahre später bestand er seine Prüfung zum Helikopter-Pilot und eröffnete das „Johann Lafer Heli Gourmet“. 2008 gewann er dafür den „Business Diamond“ im Bereich Innovation. Im selben Jahr eröffnete er ebenfalls in Guldental eine Outdoor-Kochschule. 2017 eröffnete er sein eigenes Restaurant „Blüchers by Lafer“ am Fleesensee.
Johann Lafer: TV-Erfolge und Auftritte bei VOX
Schon 1984 war Johann Lafer im TV zu sehen, wie er als Patissier eine Himbeer-Charlotte zauberte. Besonders auf VOX wurde Johann Lafer durch Formate wie die „Promi Kocharena“ und als Juror bei „Grill den Henssler“ einem breiten Publikum bekannt. Zu seinen wichtigsten und erfolgreichsten TV-Shows gehören außerdem „Lafer! Lichter! Lecker!“, dass er gemeinsam mit Horst Lichter im ZDF moderierte, sowie „Die Küchenschlacht“, in der Johann Lafer regelmäßig als Moderator und Juror auftrat. Johann Lafer hatte außerdem Auftritte bei „Promi Kocharena“ und als Juror in der Show „Wer i(s)st besser?“ bei VOX. Ab Herbst 2025 ist Johann Lafer zusammen mit Steffen Henssler auf einer Mission: Bei "Grenzenlos Genial Gekocht mit Henssler und Lafer" reisen die beiden durch Norditalien – immer auf der Suche nach dem besten Teig, dem stärksten Geschmack und dem Titel bei der Pizza-Weltmeisterschaft.
Johann Lafer: Buchveröffentlichungen
Gemeinsam mit dem österreichischen Koch Eckart Witzigmann veröffentlichte Johann Lafer mehrere erfolgreiche Kochbücher. Doch auch gemeinsam mit Ernährungsmedizinern oder anderen Experten schrieb er Bücher über Ernährung und besondere Rezepte. Unter anderem sein Gemeinschaftswerk „Essen gegen Schmerzen“ landete neben anderen seiner Veröffentlichungen auf der Spiegel Bestsellerliste.
Johann Lafer: Privates
Seine Ehefrau Silvia Buchholz-Lafer (ehemalig Buchholz) lernte Johann Lafer in seiner Zeit in ihrem Restaurant „Le Val d’Or“ schon 1983 kennen. Und bei ihnen ging die Liebe durch den Magen – 1990 heiratete das Paar. Mit Silvia hat Johann Lafer zwei Kinder: einen Sohn und eine Tochter.
