Gefüllte Pimentos im Sesammantel
Zutaten
| Kartoffeln ungeschält frisch | |
| Piment | |
| Zwiebeln rot | |
| Chilli rot | |
| Knoblauchzehen | |
| Pfefferschoten grün | |
| Ghee | |
| Curry | |
| Kokosmilch | |
| Mehl | |
| Hühnerei | |
| Sesam | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Avocado | |
| Sauerrahm | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Lauchzwiebeln frisch |
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Dann die Pfefferschoten waschen, seitlich aufschlitzen und die Kerne entfernen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln.
1 EL Ghee im Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Nun die Curryblätter, Salz und Pfeffer zugeben. Kartoffeln mit Kokosmilch zerstampfen und in den Kochtopf geben. Anschließend alles vermischen.
Die Masse in die Pfefferschoten füllen und diese dann in Mehl, Ei und Sesam wälzen. Dann das Ganze im restlichen Ghee 10 bis 15 Minuten vorsichtig goldbraun ausbacken. Zum Schluss die Avocado in dicke Streifen schneiden und dazu dekorieren.
Für den Dip die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem Sauerrahm vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
