Forelle selbst geräuchert mit Kartoffeln und Dip
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
60 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
| Forellen frisch Fischzuschnitt | |
| Räuchermehl | |
| Curry | |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Lorbeerblatt | |
| Kartoffeln | |
| Rosmarin | |
| Schnittlauch | |
| Dip: | |
| Sprühsahne | |
| Sahnemeerrettich |
Zubereitung
Den Räucherofen auf 80 °C heizen. Das Räuchermehl in die Kammer streuen und die Gewürze nach Belieben auf das Räuchermehl verteilen.
Die Forellen an einen Haken hängen - dies muss alles sehr schnell gehen, damit die Temperatur nicht verloren geht. Dann die Fische bei 80 °C ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen räuchern.
Für den Dip Sahnemeerrettich und Sprühsahne miteinander mischen.
Die Kartoffeln mit Schale kochen und zum Servieren mit fein geschnittenem Rosmarin und Schnittlauch bestreuen.
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