Wasser, Eier, Zucker, Salz und Vanille verrühren. Mehl einsieben und glattrühren. Die geschmolzene Butter zugeben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

6 Crêpes ausbacken. Mit einem Ausstechring aus jedem Crêpe 4 kleine Kreise ausstechen.

Sahne erhitzen, über die Schokolade gießen und verrühren. Auf Eis kaltrühren, Butter und Salz dabei einrühren.

Marmelade mit Kirschbrand aufkochen, die Beeren hineingeben.

In einem Anrichtering abwechselnd Crêpe und Ganache stapeln und eine Torte bauen. Obenauf die Beeren geben und ganz zum Schluss den Ring abziehen.

Um die Torte ein wenig Sauce geben, mit Minze toppen und ein paar Blaubeeren und Himbeeren drauf und drumherum streuen.

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