Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit Hilfe einer Spritze auf Backpapier ein Gitter daraus formen und einfrieren. Anschließend alle Zutaten, bis auf die Beeren, mit dem Mixer verquirlen und kalt stellen. Danach die Mascarpone ins Glas füllen, mit Beeren auffüllen und zum Abschluss das Schokogitter auflegen.