Die Zutaten für den Teig durchkneten, eventuell ein wenig mehr Wasser zugeben, wenn der Teig nicht entsprechend geschmeidig ist. Danach 20 Minuten kalt stellen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und klein würfeln. Dann in Olivenöl anbraten, das Hackfleisch hinzugeben und alles gut durchbraten. Die Gewürze zugeben und abkühlen lassen

Für die Soße die Zwiebel und den Knoblauch pellen, würfeln und in Olivenöl anbraten. Dann die gehackten Tomaten, ein wenig Wasser und die klein geschnittene Pimentschote sowie einen Brühwürfel zufügen. Dann das Ganze salzen und gut pfeffern. Anschließend kochen lassen, bis die Zwiebelstücke gar sind.

Nun den Teig ausrollen, in Vierecke schneiden, mit dem Hackfleisch füllen und zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Taschen in heißes Fett geben und goldbraun braten lassen. Serviert werden die gefüllten Taschen jeweils auf einem großen Salatblatt mit einem kleinen Teelöffel von der Tomatensoße.