Die Äpfel schälen, entkernen, raspeln und nach Belieben mit Rumaroma, etwas Zucker und Zimt abschmecken. Die Masse darf ruhig sehr saftig sein. Dann durchziehen lassen.

Inzwischen das Mehl mit der leicht weichen Butter (nicht flüssig), 150 g Zucker, Eier, Vanillenzucker, Backpulver, Zimt und Rumaroma zu einem Teig verkneten. Nun 3/4 davon in eine Springform drücken und den Rest als Rand verwenden.

Anschließend die Apfelmasse einfüllen. Man kann den Teig auch so aufteilen, dass noch ein Gitter obenauf gelegt werden kann.

Den Kuchen bei 45 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Danach 10 Minuten in der Nachwärme stehen lassen.