Curry-Huhn nach "Natascha Art"
Zutaten
| Brathähnchen Brustfilet frisch | |
| Lauchzwiebeln frisch | |
| Gemüsepaprika rot | |
| Gemüsepaprika grün | |
| Mohrrüben frisch | |
| Bambussprossen Konserve | |
| Kokosmilch | |
| Kuhmilch entrahmt | |
| grüne Curry-Paste (thailändisch) | |
| Chilliesoße (Sambal Oelek) | |
| Zucker | |
| Sonnenblumenöl | |
| Currypulver | |
| Sojasoße weiße | |
| Salz | |
| Sojasoße weiße | |
| Kartoffelstärke Mehl | |
| Pfeffer | |
| Hühnerei Eiweiß |
Zubereitung
Für die Marinade 1 Prise Salz, 3 EL helle Sojasoße, Kartoffelmehl, Pfeffer und Eiweiß verrühren, das Hühnerfleisch in große, dünne Scheiben schneiden und etwa 20 Minuten darin marinieren. In 5 EL Pflanzenöl das Fleisch zusammen mit dem Sambal Olek ca. 4 Minuten anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
Paprika in kleine Stücke schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Möhren in dünne Scheiben schneiden (Tipp: Aus der ganzen Möhre längs 5 dünne Streifen aus der Oberfläche rausschneiden. Ergibt nach dem Scheiden in dünne Scheiben jeweils eine schöne Blume). Zusammen mit den Bambussprossen in einer Pfanne mit 3 EL Öl anbraten. Danach das Fleisch wieder hinzufügen und anschließend mit der Kokosnussmilch und der H–Milch aufgießen. Mit einer Prise Zucker, etwas heller Sojasoße, grüner Curry-Paste und etwas Currypulver abschmecken.
Sollte die Soße etwas zu dünnflüssig sein, mit etwas Speisestärke andicken. Beilage: Basmati-Reis und Mie-Nudeln!
