Die Schokolade schmelzen.

Ein Wasserbad aufsetzen und darin die Gelatine einweichen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Rum cremig über dem Wasserbad aufschlagen. Die Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Gelatine unter die Eigelbmasse rühren. Dann das Ganze beiseite stellen. Die Sahne nur anschlagen (nicht steif) und ebenfalls unter die Masse heben

Anschließend die Schokolade auf Backpapier in der Form mit einem Pinsel verteilen. Dann die Masse hineingeben, noch einige Rumrosinen hinzufügen und im Froster kühlen.

Die Waldbeeren mit Läuterzucker in kleine Einmachgläser füllen und 30 Minuten im Wasserbad im Ofen erhitzen.

Zum Anrichten den fertigen Kaiserschmarrn in kleinere Würfel schneiden und mit Puderzucker und einigen Beeren und Minze dekorieren. Die warmen Beeren dazustellen.