Für das Dessert jede einzelne Ananas aushöhlen.

Das Fruchtfleisch einer jeden in einem Mixer mit jeweils 3 cl Kokossirup, 1 EL Kokosraspeln, 6 cl weißem Rum und etwa 150 g Vanilleeis vermengen und zu einer cremigen Masse verrühren.

Die Masse wieder in die Früchte füllen und für 6 Stunden im Gefrierfach unter gelegentlichem Umrühren kaltstellen.