Das perfekte Dinner
Basilikumeis an Cassis-Birne
Zutaten
für
Personen
| Basilikum | 1Bund |
| Birnen im eigenen Saft | 1Dose |
| Gelatine | 1Blätter |
| griechischer Joghurt | 100gr. |
| kleine Birnen | 5 |
| Rotwein | 200ml |
| Cassis-Nektar | 600ml |
| Zimt | 1Stange |
| Sternanise | 3 |
| Nelken | 3 |
Rezeptinfos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe Min. |
| Preiskategorie | € € € |
Nährwert pro 100 g
| kj (kcal) | 251 kJ (60 kcal) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 0,6 g |
Zubereitung
Die Basilikumblätter mit ein wenig Fruchtsaft und einer halben Birne fein pürieren. Dann mit den restlichen Birnen und dem Saft vermengen und den Joghurt untermischen. Das Ganze mit einem Pürierstab pürieren. Die Blattgelatine aufweichen und mit ein wenig aufgewärmtem Birnen-Basilikum-Püree auflösen. In der Eismaschine oder im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Dabei ab und zu umrühren
Für die Cassis-Birnen Rotwein und Cassis-Nektar einkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen. In den Sud geben und ein wenig mitkochen lassen. Danach abkühlen lassen und ein paar Stunden ziehen lassen. Ein bisschen Sud einkochen für den Soßenspiegel auf dem Teller.