Bachforelle und Roggenbrot
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
30 Min.
Preiskategorie
€
Zutaten
Für Personen
Für die Bachforelle:
| Bachforellenfilet | |
| Olivenöl | |
| Thymian | |
| Salz und Pfeffer |
Für die Roggenbrotcrème:
| Geflügelfond | |
| Jus | |
| Salz | |
| Roggenbrot | |
| Arganöl |
Zubereitung
Für die Bachforelle:
Die Bachforellenfilets kurz auf eine heiße Grillplatte geben, von allen Seiten kurz anbraten und dann in Olivenöl mit etwas Thymian geben. Unterm Pass ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Für die Roggenbrotcrème:
Den Geflügelfond zusammen mit der Jus aufkochen und das kleingeschnittene Brot darin einweichen. Die Masse im Thermomix fein mixen und mit etwas Salz abschmecken! Zuletzt das Arganöl reinarbeiten.
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