500 g Karotten entsaften oder im Mixer mit etwas Wasser pürieren, aufkochen und durch ein Tuch pressen.

Den Saft einkochen und reduzieren. Die restlichen Karotten schneiden.

Alsan in einem Dampfdrucktopf schmelzen, Karotten dazu geben und das Backpulver unterrühren bis alle Karotten bedeckt ist. Ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rütteln bei geschlossenem Deckel karamellisieren.

Topf öffnen und mit dem Saft ablöschen. Mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit einem Hauch Salz abschmecken.