Erdbeeren pürieren, Zucker in eine Schale geben und den Rand vom Aperitif-Glas sanft ins Erdbeerpüree senken, dann in die Zuckerschale drücken, so bekomm man einen schönen Zuckerrand, Erdbeerpüree einschenken, dazu den Prosecco gießen, Strohhalm dazu und der Aperitif ist fertig.