Fondue mit dreierlei Fleisch und fünf Saucen
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
30 Min.
Preiskategorie
€€€
Zutaten
Für Personen
Fondue
| Rinderfilet | |
| Schweinefilet | |
| Putenbrust | |
| Sonnenblumenöl |
Sauce 1:
| Sahnemeerrettich | |
| Preiselbeeren aus dem Glas |
Sauce 2:
| Crème fraîche mit Kräutern | |
| Schnittlauch |
Sauce 3:
| Löwensenf | |
| Dijon Senf | |
| Senf süß |
Sauce 4:
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Pflaumen Armagnac, eingelegt | |
| Pflaumenmus |
Zubereitung
Fondue
Das Fleisch in kleine, mundgerechte Happen aufschneiden.
Sauce 1-4:
Jeweils die Zutaten für die ersten fünf Saucen vermengen.
Sauce 5:
Für die Balsamico-Reduktion, das Olivenöl mit ca. 300 ml Balsamico ablöschen und reduzieren lassen. Danach 10 eingelegte Pflaumen dazu geben. Mit einem großen Löffel Pflaumenmuss verfeinern.
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