Zitronen-Limetten-Posset mit Sesambruch und Vanilleshortbread

Rezeptbild
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
90 Min.
Preiskategorie
€€

Zutaten

Für Personen

Posset

Sahne
Zucker
Zitrone
Limette
Heidelbeeren
Zitronensaft

Sesambruch

Zucker
Sesam

Vanilleshortbread

Butter
Zucker fein
Vanilleschote
Mehl
Reismehl
Salz

Zubereitung

Posset

Die Sahne und den Zucker zusammen aufkochen und 2- 3 Minuten köcheln lassen. Von der Platte nehmen, Zitronenschale und - Saft sorgfältig unterrühren. Die Mischung in die für das Posset gewählte Förmchen gießen. Abkühlen lassen und für 2- 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sesambruch

Den Zucker mit 4 EL Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren damit sich der Zucker auflöst, anschließend aufkochen, bis er eine leichte goldbraune Farbe annimmt. Den Sesamsamen zugeben und weiterkochen, bis die Farbe kräftig goldgelb ist. In einer dünnen Schicht auf das Backblech gießen, verstreichen. 15 Minuten abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

Vanilleshortbread

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Das Vanillemark in die Mischung geben und erneut gut vermischen. Das gesiebte Mehl und das Salz unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gerade Streifen auf das Backblech spritzen. 20 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen, damit der Teig vor dem Backen fest wird. 12- 15 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.