Erdbeeren achteln und mit den anderen Beeren in eine Schale geben. Dann das Baiser zerstampfen bzw. zerkrümeln und zu den Beeren geben.

Die Clotted Cream (alternativ auch Mascarpone) mit den Beeren und dem Baiser vermengen. Die Creme sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, da sie sonst zu hart ist. Zum Schluss das Ganze mit Vanillezucker verfeinern.