Schokokuchen und Schokosauce

Die Zartbitter- und die Vollmilchschokolade zerbröckeln und in einer kleinen Metallschüssel im Wasserbad schmelzen. Die Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade (darf nicht zu heiß sein!), die geschmolzene Butter, sowie das Mehl, den Wodke und das Wasser unterziehen. Eisschnee unterheben. Anschließend den Backofen auf 160 Grad vorwärmen. Die Springform (26 cm Umfang) fetten oder den Boden mit Backpapier auskleiden. Die Teigmasse einfüllen und glatt streichen. Ca. 35 Minuten backen. Dann den fertigen Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form ausdampfen lassen.

Erneut 200 g Zartbitterschokolade und 100 g Vollmilchschokolade zerbröckeln und in einer kleinen Metallschüssel auf dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen mit runden Metallringen/Kuchenförmchen ausstanzen, je 1 Stück in die Mitte des Desserttellers hinlegen und mit der Schokoladensauce begießen.

Granatapfelsalat

Eine große Schüssel mit Wasser füllen. Blüten- und Stielansatz des Granatapfels abschneiden, den Granatapfel längst halbieren. Die Frucht unter Wasser auseinanderbrechen, sodass sich die Kerne von der Schale und dem weißen Fruchtfleisch lösen. Die Kerne sinken zum Boden der Schüssel; das oben schwimmende Fruchtfleisch abschöpfen. Die Kerne durch ein Sieb abgießen. Abspülen, alle Schalen- und Fruchtfleischreste entfernen. Genauso mit restlichen Granatäpfeln verfahren. Die Kerne mit Puderzucker und Rosenwasser vermischen und auf Dessertteller verteilen. Mit Zimt bestreuen und mit Minze garnieren.

Orangensalat

Mit einem scharfen Messer die Schale von den Orangen abschneiden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und gegebenenfalls die Kerne entfernen. In einer Schüssel mit Orangenblütenwasser vermischen und mit Puderzucker abschmecken. Eine Weile ziehen lassen. Die Orangen fächer-artig auf Dessertteller anrichten, mit Zimt bestreuen und mit Minze garnieren.