MO - FR 19:00

Okroshka

Zutaten

für Personen
Geflügel Fleischwurst (optional) 400g
Kartoffeln 5Stk.
Eier 5Stk.
Salatgurke 1Stk.
Radieschen 1Bund
Frühlingszwiebel 1Bund
Dill 1Bund
Petersilie 1Bund
Kefir 1.5l
Zitronen 3Stk.
Wasser 2l
Salz 1EL
Salat: Hering im Mantel:
Salat: Hering im Mantel:
Matjesfilet Nordfriesische Art 400g
Zwiebeln 2Stk.
Kartoffeln 5Stk.
Eier 5Stk.
Rote Bete gekocht 5Stk.
Mayonnaise 250g

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit 40 Min.
Preiskategorie € €

Nährwert pro 100 g

kj (kcal) 310 kJ (74 kcal)
Eiweiß 1,4 g
Kohlenhydrate 1,7 g
Fett 6,7 g
Rezept: Okroshka

Zubereitung

Für die kalte Okroshka zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Eier und Kartoffeln hineingeben und für etwa 10 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Die Eier und Kartoffeln danach pellen und klein schneiden. Die Radieschen waschen und zusammen mit der Gurke und der Wurst in kleine Stückchen schneiden und in die Schüssel mit den Eiern und Kartoffeln geben. Die Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und fein schneiden. Die Zwiebeln zu dem Gemüse geben, den Kefir zufügen und gut umrühren. Salzen, Saft der Zitronen auspressen und in die Schüssel geben, umrühren, mit Wasser verdünnen und abschmecken. Eiskalt servieren.

Salat: Hering im Mantel

Kartoffeln, Eier und Rote Bete (falls nicht gekocht) kochen. In dieser Zeit die Matjesfilets in kleine Würfel schneiden und in einer flachen Form als erste Schicht verteilen. Über den Hering Zwiebeln klein reiben. Die Zwiebelnschicht dünn mit Mayonnaise bestreichen. Über den Zwiebeln die gekochten Kartoffeln reiben. Die Kartoffelschicht dünn mit Mayonnaise bestreichen. Als dritte Schicht kommen geriebene gekochte Rote Beeten, die wieder mit Mayonnaise bedeckt werden. Die vierte Schicht besteht aus geriebenen gekochten Eiern. Ca. 1-2 Std. kühlen und kalt servieren.