MO - FR 19:00

Zweierlei von der Brunnenkresse

Zutaten

für Personen
Suppe aus Brunnenkresse
Suppe aus Brunnenkresse
Brunnenkresse 5Ta
Olivenöl
Hühnerbrühe 500ml
Zwiebel 1Stk.
Knoblauchzehe 2Stk.
Schlagsahne 250ml
Salz und Pfeffer
Muskat
Sauerrahm 1EL
Pesto aus Brunnenkresse
Pesto aus Brunnenkresse
Brunnenkresse 2Ta
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl
Pinienkerne 20Stk.
Zitrone 1Stk.
geriebener Parmesankäse
Glutenfreie Brotsticks
Glutenfreie Brotsticks
Griechischer Joghurt 227g
Paniermehl glutenfrei 454g
Backpulver 2TL
Salz
Olivenöl
Kräuter der Provence

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit 40 Min.
Preiskategorie € €

Nährwert pro 100 g

kj (kcal) 134 kJ (32 kcal)
Eiweiß 1,7 g
Kohlenhydrate 2,8 g
Fett 1,4 g
Rezept: Zweierlei von der Brunnenkresse

Zubereitung

Suppe aus Brunnenkresse

Die Brunnenkresse in der Suppe kurz blanchieren. Mit einem Pürierstab aufpürieren. Den Knoblauch zerdrückt einrühren. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und auch einrühren. Alles circa 15 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb abgießen. Würzen, und mit Sauerrahm verfeinern. Die Schlagsahne steif geschlagen unterziehen.

Pesto aus Brunnenkresse

Die Kresse ganz fein hacken, Pinienkerne ebenfalls. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Saft der Zitrone hinzugeben. Mit geriebenem Parmesan abrunden und mit Olivenöl aufgießen.

Glutenfreie Brotsticks

Glutenfreies Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Anschließend mit Joghurt zu homogener Masse kneten. Teig in Sticks formen und auf Backblech legen.

Bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen.