MO - FR 19:00

Parmesan-Törtchen mit bunten Tomaten, karamellisierten Walnüssen und Rucola

Zutaten

für Personen
Für die Parmesan-Törtchen:
Für die Parmesan-Törtchen:
Mehl 200g
Butter 75g
Eier 2Stk.
Salz 2Prise
Parmesan 200g
Magerquark 250g
Schlagsahne 100g
Milch 75ml
Eier 3Stk.
Muskatnuss 1TL
Pfeffer 1TL
Cherrytomaten 400g
Zitrone 0.5Stk.
Honig 2TL
Olivenöl 2EL
Salz 1Prise
Rucola
Walnüsse 50g
Für den Feldsalat:
Für den Feldsalat:
Feldsalat 300g
Granatapfel 1Stk.
Feigensenf 2TL
Walnussöl 3EL
Dunkler Balsamico 2EL
Knoblauchzehe 1Stk.
Salz und Pfeffer
Pecannüsse 100g

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit 150 Min.
Preiskategorie € €

Nährwert pro 100 g

kj (kcal) 1054 kJ (252 kcal)
Eiweiß 7,5 g
Kohlenhydrate 10,6 g
Fett 20,1 g
Rezept: Parmesan-Törtchen mit bunten Tomaten, karamellisierten Walnüssen und Rucola

Zubereitung

Mehl, Butter, Eier und Salz zu einem Teig verkneten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 165°C Umluft vorheizen. Quark, Sahne, Milch und Eier vermengen. Parmesan fein reiben und zur Mischung hinzufügen.

Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen. Cherrytomaten waschen, halbieren und beiseite stellen. Saft der halben Zitrone, Honig, Olivenöl und Salz vermengen, Tomaten zugeben. Teig aus dem Kühlschrank holen und kleine runde Teiglinge formen. Tarteförmchen gut fetten und Teiglinge in die Form geben.

Käse-Sahne-Masse in die Formen gießen, ca. 15 Minuten backen. Kleine Törtchen aus dem Backofen holen und abkühlen lassen. Rucola waschen und trocknen. Walnüsse klein hacken und anrösten. Erst Rucola, dann die Tomaten-Mischung und zum Schluss die Walnüsse draufgeben, servieren.

Feldsalat waschen, Granatapfel entkernen und zum Feldsalat geben. Feigensenf mit Walnussöl und Balsamicoessig vermengen. Knoblauchzehe schälen, pressen und mit Salz & Pfeffer würzen. Dressing 1 Stunde ziehen lassen. Auf den Feldsalat geben. Pecannüsse anrösten und zugeben. Salat servieren.