MO - FR 19:00

Mohnnudeln

Zutaten

für Personen
Weizenmehl 50g
Roggenmehl 50g
Grieß 50g
Ei 1Stk.
Butter 30g
Kartoffeln mehlig 300g
Salz
Mohn gemahlen
Puderzucker

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad mittel
Zubereitungszeit 45 Min.
Preiskategorie € €

Nährwert pro 100 g

kj (kcal) 741 kJ (177 kcal)
Eiweiß 3,2 g
Kohlenhydrate 25,9 g
Fett 6,6 g
Rezept: Mohnnudeln

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und vollständig abkühlen lassen (gerne schon am Vorabend).

Für den Mohnnudel-Teig die Kartoffeln in eine große Schüssel raspeln. Roggenmehl, Weizenmehl und Grieß, das 1 Ei, die Butter und etwas Salz zugeben. Zutaten gut vermengen und zu einer langen Schlange kneten. Diese in ca. 2 cm breite Stückchen schneiden und wie Schupfnudeln mit der Hand formen. Auf eine mit Mehl bestäubte Platte geben.

Den gemahlenen Mohn mit Puderzucker im Verhältnis 1:1 in einer mittelgroßen Schüssel gut mit einer Gabel vermengen.

Wasser aufkochen, Nudeln dazugeben und 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Abtropfen, in eine Pfanne mit etwas zerlassener Butter geben. Das Mohngemisch hinzugeben und untermischen. Anrichten, mit etwas Staubzucker toppen und servieren.