MO - FR 19:00

Nordischer Vanillegrießbrei mit heißen Karibik-Rumkirschen aus Martina´s Datscha

Zutaten

für Personen
Magerquark 750g
Sauerkirschen entkernt 500g
Kirschsaft 125ml
Rumkirschen 5Stk.
Vollmilch 1.5l
Hartweizengrieß 150g
Zitronenschale gerieben
Vanilleschote 1Stk.
Zimtstange 1Stk.
Mandelaroma 2Tropfen
Zucker braun 60g
Speisestärke 3.5EL

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit 30 Min.
Preiskategorie € €

Nährwert pro 100 g

kj (kcal) 347 kJ (83 kcal)
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 9,8 g
Fett 2,3 g
Rezept: Nordischer Vanillegrießbrei mit heißen Karibik-Rumkirschen aus Martina´s Datscha

Zubereitung

Quark mit der abgeriebenen Zitronenschale verrühren Milch aufkochen, vom Herd nehmen und den Grieß und Vanillemark einrühren. Ca. 5 min kochen lassen und mit braunem Zucker abschmecken.

Den Grießbrei bis zum Erkalten mit dem Schneebesen schlagen. Dann vorsichtig die Quarkmasse einrühren. Im Kühlschrank kalt stellen.

Für das Kirschkompott:

Zu den entsteinten Kirschen etwas Wasser geben und mit braunem Zucker bestreuen. Über Nacht einziehen lassen, um den Saft zu gewinnen

Ca 40 g Zucker im Topf goldgelb karamellisieren lassen und mit dem Kirschsaft ablöschen. Angeritzte Zimtstange und das Mandelaroma dazu und um 1/3 reduzieren (einkochen).

In einer kleinen Schale die Speisestärke mit 2 EL Wasser gut verrühren und zum Kirschsaft geben. Unter ständigem Rühren aufkochen vom Herd nehmen und die Kirschen dazugeben. Fertig.

Am besten schmeckt das Dessert, wenn der Quark gut gekühlt ist und mit den heißen Kirschen serviert wird. Als „feurige“ Zugabe jeweils eine Rum-Kirsche pro Portion.