MO - FR 19:00

Herrencreme a la Mama Betty

Zutaten

für Personen
Vanilleschoten 2Stk.
Vollmilch 1l
Puderzucker 140gr.
Eigelb 6Stk.
Stärke 60gr.
Sahne 400gr.
Sahnesteif 2Pk.
Vanillezucker 2Pk.
Blockschokolade 1Stk.
Strohrum

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad schwer
Zubereitungszeit 150 Min.
Preiskategorie € €

Nährwert pro 100 g

kj (kcal) 272 kJ (65 kcal)
Eiweiß 3,4 g
Kohlenhydrate 4,7 g
Fett 3,6 g
Rezept: Herrencreme a la Mama Betty

Zubereitung

Eigelb in eine Schüssel schlagen und Puderzucker hinzufügen. Mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine cremige, sehr helle Masse entstanden ist. Dann die Stärke zur Eier-Puderzucker-Masse sieben und alles erneut kräftig aufschlagen.

Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Milch und Vanillemark in den Topf geben und aufkochen lassen. Das Gemisch zur Milch geben und nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Milch schön angedickt und Pudding entstanden ist. Den Vanillepudding in einer Schüssel mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker kräftig aufschlagen und vorsichtig unter den Vanillepudding heben (keinen Handmixer dafür benutzen). Kräftigen Hieb Strohrum dazugeben.

Die Blockschokolade zwischenzeitlich mit einem Messer grob schneiden und auch unter die Vanillepudding-Sahne-Rum-Masse geben. In Gläsern schön anrichten und mit feinen Schokoladensplittern bestreuen.