Kaltes Mädesüß in rotem Weinberg

Rezeptbild
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
220 Min.
Preiskategorie
€€

Zutaten

Für Personen

Für das Parfait:

Ei
Eigelb
Zucker
Weißwein
Sahne
Mädesüß

Weinbergpfirsich-Creme:

Magerquark
Weinbergpfirsichmarmelade
Weinbergpfirsiche eingekocht
Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
Agar-Agar. Trockenprodukt
Apfelsaft

Zubereitung

Parfait:

Die Zutaten für das Parfait, bis auf Sahne und Mädesüß, in eine Schüssel geben und diese über einem Wasserbad 10-15 Minuten aufkochen.

Creme:

Quark, Marmelade, Zucker und Zitrone vermischen, das Agar Agar in Apfelsaft aufkochen und die Massen angleichen.

Nun 2 EL von der Quarkmischung in die heiße Flüssigkeit geben und anschließend die heiße Mischung in den Quark rühren. Für ca. 3 Stunden kalt stellen und in einen Spritzbeutel einfüllen. Dieser erleichtert das Anrichten.