Gelber Reis, Gulai & Beilagen
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
35 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
Reis
| Jasminreis | |
| Kokosmilch | |
| Kurkumapulver | |
| Salz | |
| Limettenblätter | |
| Salamblätter | |
| Zitronengras |
Hauptkomponenten
| Bio-Hähnchen | |
| Tofu | |
| Tempe |
Acar Salat
| Ananas | |
| Gurken | |
| Limettensaft | |
| Essig | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Gulai (Kokos-Curry)
| Kokosmilch | |
| Limetten- & Salamblätter | |
| Galgant | |
| Schalotten | |
| Knoblauch | |
| Chili | |
| Kemiri-Nüsse | |
| Kurkuma | |
| Currypulver | |
| Ingwer | |
| Ketumbar (koriandersamen) | |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Reis
Der Reis wird mit Kokosmilch, Kurkuma, Zitronengras und Blättern aromatisch gegart.
Gulai
Für das Gulai werden Gewürze zu einer Paste verarbeitet und in Öl angebraten. Kokosmilch wird hinzugegeben, anschließend Hähnchen, Tofu und Tempe sanft gegart, bis alles zart und cremig ist.
Acar Salat
Für den Salat alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden. Essig und Limettensaft vermischen und mit den restlichen Zutaten vermengen und marinieren. Der Salat bringt eine fruchtig-säuerliche Frische zum Hauptgang.
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