Rakija mit Bulgur, Shopska-Salat, Pita und Katak mit Paprika
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
55 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
Gefüllte Paprika mit Bulgur
| kleine gegrillte rote Paprika | |
| Bulgur | |
| Schnittlauch | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Shopska-Salat
| frische Tomaten | |
| frische Gurken | |
| gegrillte rote Paprika | |
| Schafskäse | |
| frische Petersilie | |
| Öl | |
| Salz |
Pita
| Weizenmehl | |
| frische Hefe | |
| Salz | |
| Zucker | |
| Eier | |
| Joghurt | |
| lauwarmes Wasser | |
| Margarine oder Butter zum Besteichen | |
| Fett für das Backblech |
Katak mit Paprika
| Joghurt | |
| Schafskäse | |
| gegrillte rote Paprika | |
| Knoblauchzehen | |
| gemahlene Walnüsse | |
| Olivenöl | |
| saure Sahne |
Zubereitung
Gefüllte Paprika mit Bulgur
Den Bulgur nach Packungsanweisung kochen und anschließend etwas abkühlen lassen. Den Schnittlauch waschen, fein schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten. Danach mit dem Bulgur vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegrillten Paprika vorsichtig öffnen und mit der Bulgur-Schnittlauch-Mischung füllen. Anschließend anrichten und servieren.
Shopska-Salat
Tomaten, Gurken und gegrillte Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und mit Öl und Salz abschmecken.
Den Schafskäse darüberreiben oder zerbröseln. Zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren.
Pita – selbst gebackenes Brot
Etwas Mehl mit Salz, Zucker und Hefe vermischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und den Vorteig kurz gehen lassen.
Anschließend das restliche Mehl, den Joghurt, ein ganzes Ei sowie das Eiweiß des zweiten Eis dazugeben. Das übrige Eigelb beiseitestellen; es wird später zum Bestreichen verwendet. Alles gründlich miteinander vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Den fertigen Teig in drei gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück nochmals durchkneten und dünn mit Margarine oder Butter bestreichen. Die Teigstücke aufeinanderlegen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in Stücke schneiden und diese auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Teig nochmals gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Danach mit dem beiseitegestellten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.
Katak mit Paprika
Den Joghurt in einem feinen Sieb oder Tuch abtropfen lassen, bis überschüssige Flüssigkeit entfernt ist. Die gegrillten Paprika klein schneiden. Den Schafskäse zerbröseln und die Knoblauchzehen fein hacken oder pressen.
Joghurt, Schafskäse, Paprika, Knoblauch, Olivenöl und saure Sahne miteinander vermengen. Die Mischung abschmecken und anschließend mit den gemahlenen Walnüssen garnieren.
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