Starken Kaffee/ Espresso kochen und abkühlen lassen. 3 Tropfen Bittermandelöl hinzugeben.

Eigelb und Puderzucker verrühren. Mascarpone vorsichtig unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die knusprigen Kekse in starkem Kaffee/Espresso tränken oder nach Belieben einfach damit bepinseln.

4 Schichten: Mit den Löffelbiskuits beginnen, dann Mascarpone-Creme, Kekse und Mascarpone-Creme. Großzügig mit Kakaopulver bestäuben und kalt stellen.