Pulled Lamm:

Lamm im Gemüsefond mit Knoblauch und Zwiebeln bei 120 Grad 6 Stunden backen.

6 Stunden weiter im Saft einziehen lassen.

Knochen und Gemüse rausholen. Das Fleisch mit 2 Gabeln zerreißen. Vor dem Servieren erwärmen.

Taboulé:

Couscous mit der gehackten Schallote, Zitronensaft und der geriebenen Zitronenschale per Hand zusammen reiben und 30 Minuten beseitigen.

Gemüsefond kochen und in den Couscous eingießen. Weitere 30-40 Min erkalten lassen.

Die Gurken, Paprika und Cherrytomaten reinmischen.

Petersilie und Minze zerhacken.

Alle Zutaten mit dem Olivenöl und Sultana mischen. Inm Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Dann servieren.