Die Kartoffeln klein raspeln und dann einfach mit Mehl, Eiern, Hefe und Salz vermengen. Gut durchrühren, bis ein Teig entsteht.

Den Teig eine Stunde Ruhen lassen, damit die Hefe sich entfalten kann.

Die Rosinen zum Teig hinzugeben und zu kleinen, runden Kuchen in die Pfanne geben.

Mit wenig Fett zugedeckt in der Pfanne backen.

Jetzt kann man den Pickert warm verzehren. Dazu schmeckt Rübenkraut und Apfelmus.