Kaffee kochen, noch heiß Zucker einrühren. Etwas abkühlen lassen. Amaretto und Marsala zugeben, beiseitestellen.

Eigelb mit Zucker und Salz mindestens 2 Minuten schaumig schlagen.

Mascarpone und 3 EL der Eigelb-Creme mit einem Schneebesen kurz glattrühren. Falls die Masse dafür zu fest ist, ein klein wenig Amaretto und/oder Marsala angießen. Restliche Ei-Creme vorsichtig unterheben.

Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Löffelbiskuits einzeln kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und dicht an dicht den Boden einer Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) damit bedecken.

Etwas weniger als die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben und glattstreichen.

Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf verteilen und leicht andrücken.

Restliche Creme darauf geben. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren üppig mit Kakaopulver bestäuben.