Für die Creme werden die Eigelbe mit Zucker hell und cremig aufgeschlagen. Anschließend wird die Mascarpone nach und nach untergerührt, bis eine glatte Masse entsteht. Die Sahne wird separat steif geschlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme gehoben, sodass eine luftige, aber stabile Konsistenz entsteht. Der kalte Espresso wird mit Amaretto verrührt und dient als Tränke für die Löffelbiskuits.

In einer Auflaufform werden die Biskuits ausgelegt und mit der Kaffee-Amaretto-Mischung beträufelt. Anschließend werden sie abwechselnd mit Schichten der Mascarpone-Sahne-Creme geschichtet. Mit einer Cremeschicht abschließen und das Tiramisu mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.