Thunfisch-Creme

Alles fein pürieren, dabei esslöffelweise Wasser zugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Kapernsud, Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Sei vorsichtig mit Kapernsud und Sardellen, beides variiert je nach Sorte in Salz- und Säuregehalt – lieber nach und nach dazugeben und zwischendurch probieren.

Gebratener Römersalat

Römersalat waschen, trockenschütteln, vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnittflächen in Olivenöl goldbraun braten. Knoblauch halbieren und kurz vor Schluss zugeben – so wird er nicht bitter.

Zum Servieren etwas Thunfischcreme auf Tellern verteilen, die gebratenen Salatviertel darauf anrichten und mit Schnittlauch und Kapern garnieren. Baguette dazu reichen.