Mango, Papaya und Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucker karamellisieren und mit Limonensaft und Pfirsichlikör ablöschen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen und über das geschnittene Obst geben.

Umrühren und zugedeckt ca. 12 Stunden in einen Kühlschrank stellen.

Mit einer Kugel Zitronensorbet servieren.