Die Spinatblätter waschen. Die Birnen waschen, vierteln und entkernen - die Feigen vierteln. Spinatblätter auf vier Tellern ausbreiten, Birnen- und Feigenspalten darauf anrichten und den Schafskäse darüber bröckeln. Aus Balsamico, Öl, Orangensaft, Knoblauch und Salz eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln.