Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillin-Zucker, bis sie fast steif ist. Mischen Sie die Milch unter den Quark. Gießen Sie die Quark-Mischung unter die geschlagene Sahne. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gründlich vermengt sind.

Die Mischung dann in eine Eismaschine geben (Einstellung Softeis) und in der Zwischenzeit die Baisers in einem Plastikbeutel mit einem Hammer in kleine Stücke schlagen

Die Blaubeeren waschen. Dann das fertige Quarkeis, die Blaubeeren und die Baiserstücke in großen Gläsern (z.B. Einmachgläser) in abwechselnden Schichten auffüllen und servieren