Das Obst schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft und den Pistazien mischen und auf Schälchen verteilen. Hinterher die Sahne steif schlagen, den Vanillezucker hinzufügen und Schmand sowie Joghurt vorsichtig unterheben. Die Mischung über das Obst geben und dick mit braunem Zucker bestreuen. Über Nacht kalt stellen.