Für das Zitronensorbet aus dem Wasser und Zucker einen Sirup herstellen, dazu beides auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren erwärmen, solange bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hast. Anschließend den Sirup abkühlen lassen. Zitronensaft und Sirup mischen und für ein paar Stunden kühl stellen. Vor dem Gefrieren Limoncello und etwas Zitronenschale dazugeben und die Masse in die Eismaschine füllen. Dazu wird pro Portion ein Glas Wodka serviert.