Die Eier mit Milch, Mehl und Salz zusammen verrühren. In einer flachen Pfanne das Öl erhitzen und den Teig dünn einfüllen. Von beiden Seiten braun backen und anschließend den restlichen Teig verarbeiten. Die entstandenen Palatschinken erkalten lassen und in dünne Streifen schneiden. Die Streifen in die Suppe (Rinder- oder Gemüsebrühe) geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Danach sofort servieren.