Einfach Sally

Mokkakugeln

Zutaten

für Personen
Biskuit:
Biskuit:
Eier 4Stk.
Espresso heiß 1Tasse
Salz 1Prise
Zucker 120g
Mehl 75g
Stärke 75g
Kakao 20g
Backpulver 1TL
Creme:
Creme:
Sahne 400g
Frischkäse 200g
Puderzucker 80g
Espresso 1Tasse
Tonkabohnen gerieben 1Prise
Kaffeelikör nach Belieben
Dekoration:
Dekoration:
Zartbitter-Schokostreusel 200g
Mokkabohnen 100g

Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit 130 Min.
Preiskategorie € €

Nährwert pro 100 g

kj (kcal) 1289 kJ (308 kcal)
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 35,6 g
Fett 16,1 g
Rezept: Mokkakugeln

Zubereitung

Biskuit

Verrühre die Eier mit dem Espresso, Salz und Zucker in 5-7 Minuten weißcremig. Verrühre das Mehl mit der Stärke, dem Kakao und Backpulver und siebe die Zutaten, hebe sie unter die Eiermasse. Verteile den Biskuit auf einem Blech oder in einem eckigen Backrahmen und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 8-10 Minuten. Lasse ihn danach abkühlen.

Creme

Verrühre die Sahne mit dem Frischkäse, Puderzucker und Espresso. Reibe etwas Tonkabohne als Gewürz hinzu und füge nach Belieben Kaffeelikör hinzu. Zerbrösele nun den Biskuit und füge ihn hinzu. Verrühre ihn vorsichtig mit der Creme. Lasse die Masse nun abgedeckt 30 Minuten ziehen.

Stich mit einem Eislöffel kleine Portionen ab und rolle sie zu Kugeln. Wälze die Mokkakugeln in Zartbitter-Raspelschokolade und setze eine Mokkabohne darauf.

Tipp: Erhitze eine Pfanne und nimm sie vom Herd herunter. Lege die Mokkabohne kurz in die Pfanne, um die Schokolade zu schmelzen und klebe sie dann an die Mokkakugeln – so halten die Mokkabohnen an den Schokoladenstreuseln, ohne wieder abzufallen.