Grill den Henssler
Putenbrust auf Eierschwammerlgulasch (Larissa Marolt)
Zutaten
für
Personen
| Zwiebeln | 2Stk. |
| Eierschwammerl (aka Pfifferlinge) | 450g |
| Butter | 2EL |
| Mehl | 1EL |
| Petersilie | 1Bund |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Paprika edelsüß | 1TL |
| Sahne | 125ml |
| Weißwein | 75ml |
| Putenfiletstreifen | 6Stk. |
| Sonnenblumenöl | 2EL |
Rezeptinfos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | 20 Min. |
| Preiskategorie | € € € |
Nährwert pro 100 g
| kj (kcal) | 1598 kJ (382 kcal) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 36,9 g |
Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln und in der Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Die geputzten und grob gehackten Pfifferlinge mit in die Pfanne geben. Mit Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen, Sahne dazu geben und alles cremig einkochen. Petersilie hacken und in die Soße geben (gut drei EL gehackte Petersilie beiseitelegen).
Putenfiletstreifen schneiden, salzen und pfeffern, in der Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten.
In einem tiefen Teller die Schwammerln zuunterst, darauf das Fleisch anrichten und oben auf etwas gehackte Petersilie streuen.
Bildrechte: Wiese Genuss