Grill den Profi
Schokoladenkuchen mit Espressocrème (Gülcan Kamps)
Zutaten
für
Personen
| Schokoladenmuffins: | |
|---|---|
| Schokoladenmuffins: | |
| Kakaopulver stark entölt | 5EL |
| Butter | 125g |
| Eier | 6Stk. |
| Vanilleschote | 1Stk. |
| Haselnüsse gemahlen | 7EL |
| Walnüsse gemahlen | 7EL |
| Honig cremig | 5EL |
| Espressocreme: | |
| Espressocreme: | |
| Espresso doppelt | 5Stk. |
| Vanilleschote | 1Stk. |
| Mascarpone | 250g |
| Honig klar | 2EL |
| Ingwer gerieben | 1TL |
| Beeren: | |
| Beeren: | |
| Himbeeren | 60g |
| Erdbeeren | 60g |
| Heidelbeeren | 60g |
| Mango | 0.5Stk. |
| Passionsfrucht /Maracuja | 1Stk. |
| Olivenöl | 1Schuss |
| Balsamico Bianco | 1TL |
| Agavendicksaft | 2EL |
Rezeptinfos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | 20 Min. |
| Preiskategorie | € € € |
Nährwert pro 100 g
| kj (kcal) | 1577 kJ (377 kcal) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 10,3 g |
| Fett | 34,4 g |
Zubereitung
3 Eiweiße schaumig schlagen. Die Eigelbe und die restlichen Zutaten für den Teig mit dem Schneebesen verrühren. Eiweiß unterheben. Alles in Muffinformen geben, bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen.
Alle Zutaten für die Crème verrühren.
Obst für Obstsalat klein schneiden, verrühren und mit Olivenöl, Essig und Agavendicksaft abschmecken.
Creme und Obst in einem kleinen Schälchen anrichten, einen kleinen Teller drauf stellen und den Kuchen dort platzieren.