Löwenzahn und die Endivien klein schneiden und mischen.

Zwiebeln würfeln und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, beides zum Salat geben.

Eier für etwa acht Minuten kochen und abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Salat legen.

Essig, Öl mit Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren und gleichmäßig über den Salat gießen.

Tipp: Den Löwenzahn frisch vom Feld pflücken.