Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, anschließend aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In der gleichen Pfanne die Butter erhitzen.

Die Eier portionsweise in die Pfanne geben (ca. 4-5 Eier pro Bratvorgang) und Spiegeleier nach Belieben braten.

Den Speck auf den Eiern verteilen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.